Mi nombre es Frederic Clota, un joven profesional francés que ha crecido dentro del mundo de la hotelería desde su más tierna infancia.
Apasionado por las culturas y lenguas extranjeras, orienté mi formación hacia la rama literaria, lo que me llevó a ingresar en la Escuela de Hotelería de Avignon, la amada ciudad donde aún hoy resido.
Luego de obtener una Licencia de Gestión Mercantil, me convertí en uno de los primeros Licenciados en Gestión Hotelera de la región.
Fortalecido por el conocimiento teórico, decidí asumir las riendas de la dirección del hotel familiar en el año 2003 y gracias al trabajo y saberes adquiridos con el tiempo se consiguió la segunda y tercera estrella para nuestro establecimiento.
Por otro lado, en lo personal, en el año 2008 y durante mi primera e increíble visita a un pais de América Latina, encontré a mi compañera de vida, aquí en Bolivia.
Marianyela me mostró la ciudad de Santa Cruz, sus tradiciones, colores y perfumes y decidí que séria ella quien me acompañaría en lo que me quedara de ruta. Después de numerosos viajes de ida y vuelta a mi país, decidimos unirnos en diciembre de 2010.
Posterior a ello fijamos nuestra residencia en Francia y continuamos con nuestros proyectos, invirtiendo nuestras energías en la actividad familiar, no sin estar siempre presente el deseo y anhelo de unir nuestras culturas, tan diferentes entre ellas, en un proyecto en común que logró germinar durante 2015.
La reputación de Francia en el extranjero pasa inevitablemente por nuestra Excelencia Gastronómica, pese a ello encontrar un buen restaurante francés en Bolivia no es tarea fácil. Fue por ello que reflexionamos sobre la manera de lograr un cambio en esta realidad y creemos haber dado con ella.
Nuestro proyecto desea acercar Francia a Bolivia a través de nuestros mejores embajadores, cocineros, pasteleros y panaderos para que se conozca nuestro talento culinario y más importante aún, iniciar a los jóvenes Chefs Bolivianos en la Alta Gastronomía Francesa.
Es ésta la razón de la creación y objetivo primordial de La Gourmandise, primer festival de la Alta Gastronomía Francesa en Bolivia.
Frederic y Marianyela Clota