Programme

18 mars 2019 : Conférence de presse de nos 4 chefs

16h00 : Introduction des Chefs

Présentation de chacun, de leur discipline et du contenu des formations proposées. Démonstration de 4 recettes en direct.

18h00 : Échanges

Jeu de questions / réponses, photos et autographes.

Dernière inscriptions

Il sera ensuite possible de vous inscrire à nos cours et formations qui débuteront dès le lendemain à l’école IGA

19-21-22 mars 2019 : Formations prodiguées par nos 4 chefs

19 mars 2019

MOF Boulanger Joël DEFIVES :
Créations de pains, baguettes, campagne, céréales …

Cheffe Étoilée Amandine CHAIGNOT :
Recettes gastronomiques, techniques de dressage et décors à l’assiette

MOF Pâtissier Yann BRYS :
Cours de gâteaux individuels et entremets boutique

21 mars 2019

Championne du Monde Cocktail Jennifer LeNÉCHET :
Création de Cocktails sur la thématique apéritifs / digestifs servis à toute heure

MOF Boulanger Joël DEFIVES :
Création de viennoiseries, croissants, brioches feuilletées, pains aux raisins

Cheffe Étoilée Amandine CHAIGNOT :
Recettes de saison, végétales, saines et naturelles

MOF Pâtissier Yann BRYS :
Cours de bonbons de chocolat, guimauves et pâtes de fruits

22 mars 2019

MOF Boulanger Joël DEFIVES :
Cours sur le « snacking », « streetfood », tendances actuelles

Cheffe Étoilée Amandine CHAIGNOT :
Créations de mises en bouche et tapas étoilés

MOF Pâtissier Yann BRYS :
Cours sur l’Afternoon Tea de Palace Parisien

19h30 : Cocktail à l’Alliance Française et remise des attestations de formation

Horaires des chefs :

Jennifer Le NÉCHET

Joël DEFIVES

Amadine CHAIGNOT

Yann BRYS

20 mars 2019 : Dîner de Gala

19h00 : Repas gastronomique en 5 services

Pour clôturer en beauté cette deuxième édition du Festival de la Gastronomie Française en Bolivie, un Dîner de Gala, préparé par les chefs aidés des élèves des formations, sera servi à 300 convives dans un salon de l’Hôtel Los TAJIBOS.

Inscription possible directement auprès de Los TAJIBOS Hotel. Prépaiement intégral demandé, non remboursable.

Le coût du couvert est de 67,50 dollars US par personne ou 470Bs, boissons comprises.

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